绿茶外观色泽的测试方法和色差要求——DB34/T 3168- 2018

2026-04-03

外观色泽是评价绿茶品质的核心指标之一，直接反映其新鲜度与加工工艺水平。DB34/T 3168-2018《绿茶外观色泽表示方法及色卡》明确规范了绿茶外观色泽的测试方法与色差要求，为绿茶品质管控、感官审评提供统一标准。本文结合该标准，简要梳理测试核心流程与色差限值，助力相关从业者规范检测、精准把控绿茶品质。

色泽的测试方法

1 色泽的测试原理

该标准检测绿茶的方法是以GB/T 14478 中绿茶外观色泽术语为对象，筛选出有代表性的绿茶外观色泽，并根据这些色泽描述，收集茶样。设置单反参数，以求对茶样最大保真的条件下拍摄茶样，将拍摄好的茶样导入photo shop 中提取茶样色值，形成色卡。

提取原理：通过增大光学镜头成像模糊圈使相邻画面产生高度几何量级融合，从而将色调、明度、饱和度相互混合，形成相对单一色调的纯色图片，和黑白两色相互混合产生灰色原理相同。

2 色泽色值的提取方法

2.1茶样拍摄方法

设置最佳拍摄参数对茶样进行拍摄，以求能最大保真茶叶外观色泽，具体拍摄方法及参数设置见资料性附录C.

2.2 提取茶样照片的色值

把拍摄的茶样导入photo shop 进行十次分点取样，取平均值，对抽取的茶样进行 Lab、RGB值的测试，并提取出色相、明度和彩度值。在提取茶样外观色泽色值时，对软件版本和电脑没有要求，但是电脑显示器需经过专业校色仪校正，并且在处理图片过程中需加载色彩管理文件，使输出色泽和实物保持一致。

2.3 色差仪测定茶样的色值

按照GB/T 3978 中规定的D65标准照明体及d/8照明/观察条件。按照GB/T 3979 中规定的CIE 2008补充标准色度观察者和双关路光谱光度测色法（10度现场）。

色差要求

对两种方法所测试的Lab值进行色差分析，按GB/T 7921 中规定的 CIELAB色差公式计算色差。色差△E*.<5 CIELAB色差单位。