番茄酱的颜色分级，试试三恩时TS8450便携台式分光测色仪！

2024-11-08

番茄酱是一种广受欢迎的调味品，其颜色品质直接关系到消费者的购买意愿和食用体验。在番茄酱的颜色测量和分级中，推荐使用三恩时便携台式分光测色仪TS8450。

番茄酱颜色分级标准

根据国家农业部发布的《NY/T 956-2006 番茄酱》规定，番茄酱颜色分级标准如下： 

1. 一级品

同一包装中酱体呈一致的深红色或红色，允许酱体表面有轻微褐色，色差值≥2.0 

2. 二级品

同一包装中酱体呈一致的深红色或红色，允许酱体表面有轻微褐色，色差值≥1.8

注：以上标准适用于以新鲜番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩后不加任何调味料和食品添加剂，经杀菌、灌装而制成的番茄酱；不包括使用霉烂番茄或含有转基因成分的番茄。

TS8450分光测色仪测量番茄酱颜色

便携台式分光测色仪TS8450带有测量夹具，样品可以放置在仪器上面和侧面，可以从不同角度完成样品的反射式测量。

在测量番茄酱的颜色数据时，把番茄酱倒入比色皿然后再放置在测量口上测试即可，方便快捷。

第一步：放置好TS8450分光测色仪,J接通电源，按下电源键等待仪器开机，开机后校准

第二步：选择测量参数，对样品进行反射测量

第三步：将待测样品（番茄酱）倒入比色皿中并放到仪器测量口上

第四步：按下测量键，进行标样和试样测量

第五步：查看测量结果，如有需要，可结合上位机软件进行数据分析和打印

TS8450分光测色仪的应用

分光测色仪可以准确测得番茄酱的Lab值等色度数据，在番茄酱的颜色测量和分级中，可以发挥以下作用：

1原料检测

在番茄酱生产前，使用三恩时分光测色仪对番茄原料进行颜色测量，确保原料的颜色符合生产要求。这有助于减少生产过程中的色差问题，提高番茄酱的品质和一致性。

2过程检测

在生产过程中，定期使用三恩时分光测色仪对番茄酱进行颜色测量，及时调整生产工艺，解决色差问题。这有助于确保生产过程中的稳定性和可控性，提高番茄酱的生产效率和品质。

3成品检测

在番茄酱生产完成后，使用三恩时分光测色仪对成品进行颜色测量和分级。根据色差值等测量结果，将番茄酱分为不同的等级，以满足不同消费者的需求。